Caciotta di Capra.
Formaggio a coagulazione prevalentemente presamica e a pasta dura.
La salatura è a secco e la stagionatura è effettuata in locale naturale.
Ha la crosta e può presentare una leggera occhiatura.
E’ destinato al consumo da tavola o da grattugia.
Nell’Odissea si parla di un formaggio di capra amato da Ulisse e, presumibilmente, si trattava di un formaggio con queste stesse caratteristiche, diffuso in tutti i Paesi mediterranei.
Confezione sottovuoto di circa g.
300 – Prezzo €/kg 31,50 – Prodotto artigianale Non BIO